[食肆地點] 破舊立新

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) A" K1 m+ E' o1 B7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& d% r- \3 v" {

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
' G1 Y" h  _( c8 Dtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ s0 V& ]# z  V, pwww3.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
4 u  Z- v7 u. ^: W7 k公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。, h9 u( _. b7 W  l
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& t3 h2 _/ A& y) i
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ S: h' G, b% J7 G3 C# utvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。' k# {' \& Z8 y6 W( {0 W- R# F
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
- N& F& E5 G* ]  W9 Y+ A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
' _6 v. B" F# F, M$ `公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 K7 a3 A+ n  I- E
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 N: M! E  H9 h) O1 x, L
3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, a" ?: P" Q6 i
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇9 b2 X, ]9 ?+ v2 P& `  m
4混合了卡座及個室的半開放設計
* V' j7 s7 i, G4 T4 M公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇+ t3 t# b$ B( N6 x5 Z
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！www3.tvboxnow.com. v+ w/ z: h6 f9 D4 h) T$ R3 D
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5 y/ k# b; k, G7 v' |0 D. u
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！0 e" D7 ]! Q# ?* n
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。3 l" p) n& n7 }7 p4 @6 n/ ]8 p
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 C7 J' K9 z2 t' E" G  x

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  ! |8 v/ {! y  u4 r& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
; L! F: S% s; ~# @扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。www3.tvboxnow.com3 ^9 d9 h: F! F7 L, Y" _9 U+ K
自家熟成和牛西冷 $8500 V* d$ k- O+ S: w( A
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
" ^, w& m7 O6 I: T( }( S1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
9 Y, ~' k. ]1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
- W  C7 ^; U0 _, {tvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
) v  ?3 g; N' D8 O公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ H. c* M7 z) B: X  W
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。www3.tvboxnow.com0 S% h" P4 i5 @5 W
豬肉醬 $110
) Y9 R: L3 O6 }; P全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
. Q( l0 y( `* E) @8 fwww3.tvboxnow.comSpam & egg $135
5 y. @/ [8 D* I" p! @! h公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 D- Y: _$ ]* L
Apple pie Moonshine $110
9 [3 j. l- T# s$ H7 o( ~! `蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ g0 {) T& E% k2 M  g9 n7 e
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 s8 O# T+ w* b# Q9 U# N( Ytvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味公仔箱論壇: A% E5 _, m, |
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇- z) G' v0 z3 [; u6 ]/ Y7 ~- c' J7 b
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
2 e1 k; n, b" ^' O. X' r. N公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。2 W+ z0 @* B7 Z, a0 j) E- o
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
8 o6 _, T; H. C; x) u1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb# ]8 ?. N4 _+ N3 x3 y

- N* Z! ?# _% V2 I( U6 f+ X2 ^& U5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市公仔箱論壇9 }! a* b" d: h' I3 E7 z1 M( j
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ d; T2 ~9 K' b
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
! t) Q8 X7 Q8 A+ j, G( jwww3.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
/ X! X" y, K. G! ?0 K乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
) [0 J1 N- S. N' a! Y. Vwww3.tvboxnow.com慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 _; r: X7 ^) P, J" O5 s8 K
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
+ M: e; B; z" D) n3 {公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
. M+ e$ z' X( |9 M7 B" {6 Q' U2 g1 ~www3.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# V  B* h6 b4 s) k
Ladies' Choice
$ Q1 {0 H/ P; F1 p0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 v/ B, \; J
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
( [, b6 U" m: J, D. [8 z轉出革新菜2 q. z% }, l* y, _% q/ T* K0 _" n  R
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb. G+ G) R+ a. r9 f1 Q& v2 S2 @9 E
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
5 H* q2 K  a8 f& e, swww3.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero
1 q  X! Y1 B! p) W, [公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，# \" C2 Q+ x% Y; J3 V
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 @6 y9 a' d/ ]% G  z% c  z
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb: y! V7 E3 H, n, E& K; w5 A
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇& N! K/ |' U% l. ]+ Y' R
View 62 by Paco Roncero
# \7 B1 Y& r1 n' w, Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔1 v- A" w2 j2 L* Y
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
3 u+ R; x% }9 YMirtle葉燒烤乳豬 $188
: ]& V+ f" e9 x( jtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。- S8 ]6 i4 w4 L5 b+ O% D
Napoli薄餅 $98
# g0 |9 K" l; g即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇, E, h% P: S& i: d
意式雲吞 $118（小）www3.tvboxnow.com: N2 D0 |5 j2 `. X
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。www3.tvboxnow.com4 V; r& A7 Q0 c( Q1 q6 E
少吃多滋味
9 X+ c9 z8 s; P0 z有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
4 Y3 x3 L; w8 M* Uwww3.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。www3.tvboxnow.com1 ?8 N0 G/ }7 _  |4 m
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! y0 ?% g  F5 o- ]/ u0 N2 r8 D* D$ \tvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
! \8 o! x; n: L, @公仔箱論壇地址：中環. B! v" e6 V& j! V# P7 a
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
5 N: a# G; f/ h) Z+ i; E0 S& ]意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( u' j. O, ^1 Z( I. e
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。www3.tvboxnow.com" _8 x' T/ }7 Y5 m) F; l
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" `, q; }% R4 p( I7 m  q+ q
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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