所需材料： i9 L+ c9 v9 N2 Y; {% `
5 R1 v, p* t* x* n9 [1 h公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 r8 W x) G7 s9 \
四川豆豉球 ... 1粒
1 U# a$ Z/ i7 }+ ~0 Btvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* F4 I, N: P0 ~' p7 |/ N# _
蔥屑 ... 1小匙
% m0 o7 R4 F' S7 F公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
( g, t% M6 }6 g: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙+ N; h9 s6 E7 m
辣椒粉 ... 1小匙
" a, {) t0 u) e0 h- e1 A- V% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙" C3 n$ M$ l! }9 ^1 b, I
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. c2 g2 f3 n+ a* T: m% a
酒 ... 1大匙/ B; o9 \4 s9 `" u" v) f
油 ... 3大匙公仔箱論壇% f* Z2 y. Q0 y* Y& X8 B! D
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作法步驟：www3.tvboxnow.com% v; e+ s/ h: {' N
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
. S1 j: U9 U/ R. f- ?tvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇8 b& a* A8 W4 S* Q: w* T6 J
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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" W! J' u( f) s* Q0 Otvb now,tvbnow,bttvb備註：
: a7 ]8 f) l7 F, k1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; V! u2 t b' ^; u, ~, u, atvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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