[烹飪技巧] 煮饺子和挂面的诀窍

val_xev

! y: c2 X3 u2 X1 P+ M
; b# `/ \$ u& r" V5 C: E
煮饺子 # \4 w5 @1 |6 n/ Z4 C5 W

! y! g1 X7 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。 www3.tvboxnow.com8 s$ y8 Y; _8 r* `# u, s( g

1 M+ s. P* m: T煮挂面
  H4 _0 @* X! O  x7 K) [3 Pwww3.tvboxnow.com, P% G) M. s, G: \) V' V5 V
　　挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。