材料：
7 J: U! l+ G/ j0 c, C5 b6 \! p公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
7 P, @& w7 p2 A: C& jtvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
: [( y7 M. u9 Y9 p0 y$ p3 E: w+ D(調味料)：鹽、黑胡椒
; h% v0 Q/ G7 m/ T做法：
- [8 \ a# t6 F; v- D1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
8 B4 q# f; E. n5 J5 M: C9 W: {% R2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
8 F2 y# |9 \; |$ d7 C: a公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。www3.tvboxnow.com5 e2 _$ | [% n$ q9 x
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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