[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     公仔箱論壇. H% D1 ~3 a' Z% P! A$ B
雞髀肉500克、麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 [. q- q: @8 M- i6 `/ ?  N8 s" R  P

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調味:     
# w% V4 Y" a% Z7 Y% N% b% o調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙   ]5 A4 V) T+ B" q% ^
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w" z3 C( B' i$ f" K3 x$ o
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做法:     
9 e' z( J, F* L1 ?. t# h( G" _tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb" D# Z- {9 w0 r# R

3 A0 t) t) S5 U2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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7 O1 t: L7 ~' h3 q: f公仔箱論壇4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。