49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) ~: v7 k' l5 L( Q& D2 b$ C
2 Z' [* c$ F. M& ewww3.tvboxnow.com50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 9 w* [' ?: g* S; [: D! Z, T! \
! {- h! f2 x% i+ p5 O+ I# h+ D51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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9 y3 _5 ~6 T' l/ @, K+ T9 y; \52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 tvb now,tvbnow,bttvb: _& W4 t1 Y$ O* J% _
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 9 @8 q% V- L- D Z4 a5 _+ j" k# _2 N5 E- G
& Z- \, D- Z, S/ y" m+ D1 E j# p& [54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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* C: T$ E, ~1 K55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 . r. D5 r! Y- K; B) J; x" g
$ W: b- p$ U2 N& I) jwww3.tvboxnow.com56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 www3.tvboxnow.com2 R9 H; ?7 D6 R% s2 H, b- }
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 公仔箱論壇4 g: n S, I" y# i6 _0 d
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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% N) Q) L# F, k3 n6 x59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味 ( K9 c* Q+ s& W2 u6 F
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61、菜太苦，滴入少許白醋
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. Q; s# J" B. j: f) [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
; X+ E& T& o, A3 A) N8 i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P' k! H/ h8 ?$ I
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 tvb now,tvbnow,bttvb, R* M$ K! s t
3 e% ]* N$ Q( f0 l* Z公仔箱論壇64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 www3.tvboxnow.com: f2 {" |" y/ T) t
& K' h8 V9 P8 O1 ?0 x65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 * W# d: k' y3 e- g. [
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 1 Z) Z8 f; `. g$ t! V, H; |
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 www3.tvboxnow.com' n1 m6 @# T5 [
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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/ m1 |, a3 B3 Z# L公仔箱論壇70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% d! d# b" I; |9 f- |8 ?! q
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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v7 N. q2 P/ ltvb now,tvbnow,bttvb72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( z2 w. j$ p& W
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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