[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】公仔箱論壇6 d5 \+ g3 h5 I# ?
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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! }2 G. h1 l1 K+ s! P" jwww3.tvboxnow.com【製作過程】www3.tvboxnow.com! V! n! n/ Z. U2 t
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇8 q, ], v; t3 M9 [& W# y
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。公仔箱論壇* A9 C, N. A6 f$ T; }# c- P3 Y
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。