[西式食譜] 焗爐烤龍蝦

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材料
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龍 蝦 2 隻
4 h  _" g) }- ntvb now,tvbnow,bttvb煙 肉 2 片
$ ^- t  f3 Y1 C. q0 Z8 E5 |tvb now,tvbnow,bttvb泮 蔥 1 / 2 個# t0 g- I$ }! O7 B+ V% I' u! d4 U
蘑 菇 8 粒tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ K1 V' u: n. F2 J! s3 Z
牛 油 3 湯 匙( P# M* X8 |( Z' E+ T
小 麥 粉 2 湯 匙
% T& T" y) H9 c麵 粉 、 芝 士 粉 各 2 湯 匙$ h  x. `6 @0 _/ I% N  V
荷 蘭 芹 ( 碎 粒 ) 1 湯 匙
3 g; F7 G" a6 p水 芹 適 量" `# o  m- N4 B, J9 O1 j1 I

. x- ?; k) ^7 D& \' X做法
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   1. 龍 蝦 去 掉 鬚 和 腳 ， 快 速 拖 水 。 垂 直 切 開 兩 半 去 腸 ， 把 蝦 肉 拆 離 蝦 殼 後 切 成 適 當 的 大 小 。# `% ?' c2 ^  }

! ?3 o) V8 W- b   2. 煙 肉 切 幼 條 ， 洋 蔥 切 碎 粒 ， 蘑 菇 切 成 2 mm 厚 的 薄 片 。# U, v  b* Q* |$ p' r
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   3. 在 平 底 鑊 內 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 把 ( 2 ) 的 煙 肉 、 洋 蔥 、 蘑 菇 同 炒 。
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   4. 在 湯 鍋 內 把 餘 下 的 牛 油 燒 熱 ， 放 入 小 麥 粉 炒 之 ， 加 入 調 味 料 作 調 味 ， 加 進 ( 1 ) 和 ( 3 ) 拌 勻 ， 再 把 混 合 物 釀 進 龍 蝦 殼 內 。 把 麵 粉 、 芝 士 粉 、 荷 蘭 芹 灑 在 上 面 ， 以 1 8 0 ℃ 的 溫 度 放 進 焗 爐 內 烤 1 0 ~ 1 2 分 鐘 ， 上 碟 以 水 芹 拌 碟 。