[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
4 `+ A: y! I: h: e" p8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
; b( g1 x& A3 ?+ Z% T+ T公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵
5 G. L/ M" e% }www3.tvboxnow.com薑片　　　　　　6-8片" ]$ j2 e: G) `$ ~" q: B6 H5 e
芫荽　　　　　　2棵
* w' }( x* g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D$ J4 S$ F, ]# r  u醃料
9 K: w' M: l8 b; m. {3 Iwww3.tvboxnow.com話梅　　　　　　約28粒(約120g)
1 E& U! C. H* m$ d- Atvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　21/2 湯匙
" m1 f9 Z+ U4 }公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯
3 a' K3 k/ T# C煮雞原湯　　　　3杯公仔箱論壇) w8 C5 k' K; w0 N- e0 P! Z/ ?
碎冰糖　　　　　1茶匙& S9 s6 y3 }* V" H- f% a' r
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
# M/ Z! }- Q- rwww3.tvboxnow.com另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
* b  U8 V+ t* T- ]將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。