材料www3.tvboxnow.com, ^2 a4 } r& I1 w4 X5 R3 i
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
. s! p3 [9 a" v+ E$ C3 a/ o$ W; S公仔箱論壇蔥 3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 Q6 D$ o5 C- }+ {/ N& M
薑片 6-8片
2 ^. w6 V) k( Z- p5 Z2 t( L3 ltvb now,tvbnow,bttvb芫荽 2棵
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ x8 Q" {* |/ n+ F; B1 A
話梅 約28粒(約120g)5 J+ h3 M% ?% n& a1 K$ i
鹽 21/2 湯匙
; r9 T; B* r) I3 ^, p( ^( v. t v公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯8 O) X7 I; ]3 ~9 O% Q7 k. r+ f
煮雞原湯 3杯& D& d& ?8 O4 g8 Q& h
碎冰糖 1茶匙; R8 R& u4 o, c; n# |
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 www3.tvboxnow.com+ e% V; ?! [6 O
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
' `! }; D7 w8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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