材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 v; d; ~! U6 y @0 J
熟章魚丁1杯
7 j! {; K1 B4 b ?; W6 P) atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉1又1/4杯
! {# ]# h$ l2 @& q3 S- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋2個
1 E, B/ R. C0 N蔥花半杯tvb now,tvbnow,bttvb' ], J E& ]& V2 X
海苔粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; W6 R; l. D& `" @, ~7 ^9 J: `) E7 ~
醃薑半杯www3.tvboxnow.com9 Y2 Y, D0 Z! I* \
水1杯半
) O8 a9 {2 U7 J% ?8 r& ^' ]公仔箱論壇柴魚片適量
# Y3 D# k% q' c1 g3 M6 n2 Q8 V公仔箱論壇調味料：
3 A- _6 ?8 a/ l' v- h3 b |* ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ J- T5 L& J, y! U; w( C
烏醋醬適量
- N" H: h5 I! S1 F; k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許) o9 `- f9 K5 U* ~9 K, E9 \
沙拉醬適量
" \9 Q& K/ E# L4 W: y% g6 s做法：
& |0 Y# b2 P3 @8 I* G% p# H1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
4 i2 q9 _9 ?8 [* Y# Q Y, m' n' uwww3.tvboxnow.com2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
1 q2 {0 h, p5 p. Z7 }公仔箱論壇3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
5 j1 E) n; d. L$ ]+ D公仔箱論壇4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成; Z3 `+ {, n, k+ H" S# h
廚師叮嚀：公仔箱論壇% {' z6 [/ D5 k/ ]
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
" m% n- [7 v2 w7 L/ w5 _* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
2 n6 V6 O5 n6 j* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代公仔箱論壇( m! D6 ? S: K( w
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油公仔箱論壇6 L) ^" a9 e+ S6 ]- R* c& ?
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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