今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
+ l( O- [4 q0 n1 T2 jtvb now,tvbnow,bttvb
8 U( y# S1 X/ J/ {. }/ N' O" v公仔箱論壇 公仔箱論壇& B- n8 S" p8 a t) I z
, w" e6 w% e8 U+ J2 V7 G
5 o% F, U( ^, z/ U- r7 r. s# F7 U% Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb {3 J5 d2 {# E" }$ {
) @/ R# B2 m- h" e
z+ u' W( T4 ?5 t! wwww3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com+ H6 L. K" W% Z
（二人份）：
, S$ h1 ~2 y, z6 U) G: I$ U1 r公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) F4 u; l# l4 Y) c9 \4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
& ?: U; W/ P d黑松露 3-4小片
* V% ^2 M% H" Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 q' \' F, N) P6 F' G" t
洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 v S l* f7 Z. r# t: L, M
& r0 c3 @; [# tArborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 {8 J/ K7 E7 V$ G
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
" P+ g7 c4 h( f- H6 P- n碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙6 K7 d; s$ G$ G# t
www3.tvboxnow.com/ g- n/ e+ @2 {8 q. X+ H
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇7 B2 S/ @: g* X5 E8 u6 b5 ?) W
www3.tvboxnow.com C; g5 ~+ f8 g6 t( J: _( l
白酒 2 湯匙
# k# c; I+ P; i" I$ q+ I" ^
. i- V+ G0 }4 e- M! i; q' n公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
3 Q E h' g. T7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙
2 r; b+ ]' |# {5 j* Xwww3.tvboxnow.com
8 b0 I5 \% j7 H% N' a5 S2 O6 l0 Jwww3.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用
, ^5 x6 u( m! j: @- R1 M6 D鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 Z5 X9 A0 c( z
+ J0 f+ w! ?8 x d1 b$ M& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ x7 K9 B/ ?3 ^5 _" l, d
製法：
4 X7 K6 B/ P; h8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! ~# m2 U7 Z. k
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，www3.tvboxnow.com; U) J. u c; J1 H* I: e2 q
雜菌切片$ N( F3 n1 i$ z2 u
& Y/ U! t( B/ |$ W3 A
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb' _5 p a$ O' O# N8 ]0 `
1 K9 x6 y5 U/ F; C7 v+ x# T3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
, J5 `' d+ J6 o- R$ o; H% h4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; r9 C" Z6 Y5 C! C/ N3 y9 vwww3.tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' A' F1 H: x; o: Z4 {
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
6 L: f/ C% q; ^- z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& Y& n# }* n! i, d$ s: Y
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- c1 ]" w1 F Y! w# F- h
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
2 D2 ~7 S- \ I; E1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻. }6 {6 u# L+ T: s- S1 R
% ~: b- Z) D$ d) O3 q- }. O) f10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
0 s" A7 a; Z8 H$ t2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# d: t) C8 }" s1 d6 F
" H3 D, B; e, \8 I( ^
小貼士：
6 V9 U; w( q- d0 V公仔箱論壇公仔箱論壇6 j8 }/ N7 j& Y. v8 ]
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
/ W* h1 h+ L! M2 \3 m4 e* Q! M0 v- Y4 l0 G& \
2）雞湯要保持是熱的
: d0 h0 A# g7 p. P+ n! o3 k/ m8 T3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- s3 B+ J# _; K
6 D) g; M ^! P( I) i
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
