今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb, K& T) g0 F( g; Q
tvb now,tvbnow,bttvb( J) e" u8 q( l% a$ `; [* a+ K
7 u+ e/ H8 k) m$ f k3 Z9 ?
+ P; j9 a$ s4 c0 o, O4 t* ^ {tvb now,tvbnow,bttvb
# w% f8 h9 h0 U3 ?2 q* Q# otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 N% M3 b' U! K
& p4 ]: Q4 ?7 E2 i6 t) Z$ U6 y0 k4 h" G
tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ e3 a! a8 G) g# E8 c1 z- o( N/ ~
材料 a1 T$ I: _# ?. A" S5 b
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 `1 T* O# H2 r. @: W a$ n
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb) o+ s- B7 j# G; ?) A( U" P
牛肝菌 30g
8 I3 e3 B, f, O2 f黑松露 3-4小片" u4 ]7 {' ^7 F" e3 G( f
0 z( b8 Q( u5 [% j6 V5 U' d9 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個 p) @1 Z, K/ J& A
4 }7 @4 y4 G- ~& h/ A公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
% l9 A2 {) K v$ {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
! @/ }0 N+ \+ d6 U8 h5 q$ b# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙4 ~4 L% w1 K% `1 T/ [) R/ d
公仔箱論壇: O. V: C# G4 U" U
碎Mozzarella Cheese 1湯匙2 ~: Y4 F8 g# t$ `- y2 t' Q
! q( @+ ]- s7 f5 V* j, H. b1 r公仔箱論壇白酒 2 湯匙
% o& b/ `4 {1 vwww3.tvboxnow.com
+ M; {: i- S) F$ Y3 l8 L0 d$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙www3.tvboxnow.com6 s! W+ t3 M# B
松露油 2茶匙
$ ?) Y! {: v9 r3 [/ x( g6 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* R+ Q8 a& k, W2 [- y: m
Parsley少量，伴碟用
# }# s9 D. N* H! S+ A; q公仔箱論壇鹽及胡椒少量$ h: j# v: M6 R+ V+ V
tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 Q1 \( q6 l% g' v" m
www3.tvboxnow.com. M, x% V- w. ~2 n
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 T! }" o; s+ d+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" A/ g/ u+ n1 K+ g* l" R3 { S
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
- b! ~& W' u$ R$ M6 t l6 W6 n$ Swww3.tvboxnow.com雜菌切片- W- \2 s6 M& s
tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 e8 S3 Z/ P. b. E0 s
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
$ j# D4 `1 t7 s( U9 D' Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* }3 G- a5 r" M; X. _
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
- j! C* Q8 ^: r& N+ F* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! x+ o( c6 c/ w
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘& F# J1 K. H7 U) v, j1 j
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收, y7 E: P E4 k
! ]% i! ^) R" F+ C7 \& t. M7 p公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, q0 }8 W) { l. T! W% w9 R* \
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
5 K( e( C8 I. E& Zwww3.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
. r4 }+ E/ u: l4 @" x M- ?
5 N! V7 x& f& s6 H! wwww3.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
4 @1 K7 @9 _4 A5 j& c+ g公仔箱論壇1 D9 I! _& a" G
# A8 \& i7 t% x c* {
小貼士：6 U' l" C8 A% O+ [. u' H
/ T% A+ m \* R1 k }) X* ^. I
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
6 c( i% w, C( l* t/ `# v% c3 X" t* ~, T0 i7 g
2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 Z! j% X4 c5 e
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇# @* q# y$ d7 V. a0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ k# U, V, a5 _# q8 C
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
