[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
公仔箱論壇" t  B6 A+ x7 G% }) X
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 www3.tvboxnow.com: W' W3 d7 `: Q9 l( t
2 a/ ^+ b; u8 Q* p, |
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 www3.tvboxnow.com* J* J9 Q+ ^) E7 A  U

太原的栲栳、刀削面、揪片等。 - @' i& n9 n. ]* @  y$ G8 {
. ?% i/ V# S3 S
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- z: A! p2 D7 v$ T( K
% [' _7 H4 c5 F. i; A7 l+ E
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 tvb now,tvbnow,bttvb- a9 @* @3 F9 x- Z" P
公仔箱論壇  |" d+ b2 J* p7 p# ?- W% r' P
山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 7 ~, `6 @6 a2 {7 u: q* R. ^/ {8 _

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。公仔箱論壇. ~1 a" n1 @$ ^  W
www3.tvboxnow.com) M+ @4 Q, L; L5 @2 ~/ ?
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 * S* R: @8 \. d& V2 b2 R1 v" p7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% v8 N& m$ p
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 www3.tvboxnow.com/ A4 T9 W2 Q8 |7 i8 u& }
tvb now,tvbnow,bttvb( {! X' m+ B! J1 M
海南的煎堆、竹简饭。
/ W  @* ]- h4 g$ l) L
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 / s9 i0 {7 @( N3 }% D  u, Z+ S

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。公仔箱論壇6 b& ~* ~" }  z! @& e2 z5 U, z: T! y
www3.tvboxnow.com  W; `- _2 L7 Y' T
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。公仔箱論壇" N' z; f6 u( b

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 8 m$ {  b2 T+ K5 n7 K5 Y
www3.tvboxnow.com9 @/ U3 Y8 K5 u
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; Y4 O$ q5 n# P3 [8 y
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
9 t; `: t# A) {, E' L
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 ) o6 s: B! t- p! H/ {
' B5 y# H+ A  f- W( m9 s2 M
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。公仔箱論壇3 _$ F: Q( I/ {+ c4 n
: X  b7 A* Z+ h9 k# i' p) B
北京著名小吃
tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ B9 L2 j  t# N
豆汁 - D/ q$ @( @& b. Y' m  o4 P! i) m
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 www3.tvboxnow.com' |6 q4 A0 u; ?
相关的著名企业：公仔箱論壇: T, k  h2 p# Y2 P1 o

小窝头 1 m) I( l( }$ h& u; a
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 C  @0 v0 d- e  v5 F3 g  h
相关的著名企业： , U" g& H% R# R  w# V: x# w

芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb! w  W& W7 {3 P4 n9 F" ~
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： www3.tvboxnow.com* n1 |0 `; l* L0 j
tvb now,tvbnow,bttvb' s* ^) Q( b" f' ]( Y
肉末烧饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ z* q1 c% o7 Y% y5 W2 ?, k4 o
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 tvb now,tvbnow,bttvb! |3 y8 m( u8 ?
相关的著名企业： , k5 i+ u4 D1 u. p* l' Y1 t8 A7 x! v

爆肚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ o- w) {) q
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 , J( ?; V: e  s# \, a3 G  G
相关的著名企业：
公仔箱論壇" W- L1 |/ f: w$ s, s* H3 v
炒疙瘩公仔箱論壇: i5 F( Q. Z5 }1 @
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 ! }8 z4 ]) \9 @; F, o
相关的著名企业：公仔箱論壇4 V9 J/ F3 }  q; m. W! z
tvb now,tvbnow,bttvb, ^& ]" X$ S! n( _$ Z
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 ! `7 Y( b2 I/ }) V( f
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ m3 z0 Y# f7 ]1 P
) Z; r# W- X- M4 [1 G4 J& V
焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ h% N, u  h" y, N9 x0 A4 a
相关的著名企业：

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 www3.tvboxnow.com7 N6 i5 o3 |! H# T% d
相关的著名企业： 6 n  e$ u8 D8 P) Z; s
公仔箱論壇; j2 \. u5 Q: s* M
仿膳豌豆黄 & O$ E  J. P: E
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. @  ?4 S/ M" G
相关的著名企业：

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數