& d, g p6 P! y6 d/ V | | * t5 S8 A0 t# ^* t, c
|
# A7 {% Z3 ~2 qtvb now,tvbnow,bttvb. ?8 `9 E/ P @( |) o% B/ g
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
+ I4 `" L9 O* }. ]' H0 X- a, R) k公仔箱論壇
4 M* U9 A! g0 V, ~www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 S& `% P4 l: k$ d. w
tvb now,tvbnow,bttvb+ m% q3 F K: c" Q8 { F; A
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
, A Q3 F$ D- n+ i$ e* J3 \www3.tvboxnow.com
9 x5 }* R' {5 o$ z+ j( ^( |公仔箱論壇+ r& r+ m, F$ H* _8 b! U
' G0 o- d/ f4 @0 u7 p1 w( e7 @( bwww3.tvboxnow.com
6 M. v* N' v; F5 F' R( H3 \; H: z# e
( ?0 w7 ~% Y W\" F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% f. L* E, y! A: W: G5 K0 g
材料：www3.tvboxnow.com8 S8 {+ l' p& I3 s. h) b- b
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, v7 f( J6 H: s7 M6 q
2 j( O f8 J5 G- v; p" n# I% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 @, h7 W0 _6 R# ] z& C5 Gwww3.tvboxnow.com1.把魚膠片浸水中約20分鐘。( u. p. `% V2 F; F+ y5 t1 n% X' W
2.豆腐以攪拌機打碎。www3.tvboxnow.com0 v4 ?7 ~" f/ S9 A! Q- A
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。公仔箱論壇' w1 G1 N* `! L" V
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。 ]6 l* w* b8 ~% k
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
/ h+ Q }( r- F+ W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, I x& Z4 T3 p( `
挑戰後感：
$ h% ?4 W9 ?- a: n7 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! F: G1 R# }
( J9 y5 w( r7 m$ ^( W- }) Y5 R" U
$ p- x/ x) Y7 W5 w5 O( }) itvb now,tvbnow,bttvb- y0 T6 w0 l9 O) a h y
www3.tvboxnow.com. ~2 B4 o$ V7 d9 z3 p' _
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！
" v- j7 |- W% `: T. f' \5 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; _' B3 Y7 K& X6 Z! K4 W8 }
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ s: v8 R+ E3 C0 V, c$ V
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
% w6 G$ D9 m" d8 M0 v5 Y0 w( P" {6 J, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 公仔箱論壇, B, S; M8 r. S* I
8 D8 h3 E/ W3 L% {
A7 L. X+ J9 V7 wtvb now,tvbnow,bttvb
7 E3 a3 V' W% p* B: K$ X% @公仔箱論壇
4 F. _ ~( X3 Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 J$ D6 l( `3 Z2 i0 m
 1www3.tvboxnow.com. ^4 t& E, ` U& k, d/ z
做法：www3.tvboxnow.com3 f# h3 F) j, c* b. P
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
" ~8 s. A, W, L, t2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。4 L3 _+ r4 Q9 Q% |, C
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb: k) d5 } a& U" s& A0 \
" h+ x: }* r. Q( }0 D, Z挑戰後感：
9 R& S8 W% c I, e豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ www3.tvboxnow.com. m2 c2 ]; P; k2 ]7 E! j J
( r4 O9 P4 n- L% Y# m
公仔箱論壇' \# M! P4 J3 ~
公仔箱論壇( L$ ^3 Y* ^2 E! n( S/ g; u
www3.tvboxnow.com7 m+ `* i) i- x3 G0 D
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 s1 k+ A+ W/ J7 \) I# V2 |
i% z6 A% Q$ S% W' V材料：
$ j& b* o. W! k% K Y( [: n魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
8 t7 d4 @2 m8 G) C公仔箱論壇豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 # b* s r: g+ r* s8 [, @
- ^1 b2 Q3 b Y2 { {, Ptvb now,tvbnow,bttvb% c k; B9 E' v: |# f
- D0 E# G+ i. N, r
tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ p8 U N- {& t3 ]
公仔箱論壇" D" e3 a- V# `3 C1 t; ]5 n. T1 k1 r* F
 3tvb now,tvbnow,bttvb8 k: C4 F/ H0 V+ [& o9 u
做法：3 C) ^. ?/ K1 G
1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f i7 R4 ], ~
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
; Y8 F& C7 {8 a( owww3.tvboxnow.com3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
8 m8 ]# w7 n0 G6 c# d" i4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
% k2 I7 ]+ @# ^6 s! s$ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |) d# m& }0 h8 D. g3 S; w' d" J
挑戰後感：
$ l' P1 j7 D" t9 `* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
/ ?9 K/ g4 S- W I" |! \! D* I( Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ A3 q& V5 ]% p4 J! X
& d% A& p+ a6 g5 |# i; m; A) k" d8 ^
0 t& p- W. L& [$ k/ k' b" g- \; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V; Q B* D* I$ c4 S5 \* j薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。% H0 M2 n7 D1 n1 p
: a5 H3 G& W; u/ O& Y公仔箱論壇材料：
9 y) T3 ]# e+ @5 ltvb now,tvbnow,bttvb意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
4 d. i2 g2 V* ^8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X D8 P, W; u
/ j# O- @# @: J0 N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 `: ]; g Y8 u" E
3 ~* m2 K+ Z7 c% W1 l! K公仔箱論壇
1 _, T. g1 ]$ M7 m6 R% B3 Y) @" @$ B/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1
$ |6 E8 J8 i7 M8 r3 g0 M, Uwww3.tvboxnow.com做法：
: e, Z1 U- W xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。1 h# L3 |2 ] L! \' ?
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I& I5 w# A% }! p1 E
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。公仔箱論壇/ S$ l" b) Z: ~0 u) c) ^
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。www3.tvboxnow.com/ L3 A4 M7 l- q; ~$ f
- k* F5 p- I8 M! F( O. l4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' v4 i& |1 y5 `1 f
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。
' J" B! B( t- c. htvb now,tvbnow,bttvb
/ m( |3 l( ?/ i5 q/ a, jwww3.tvboxnow.com
% A- o/ P9 j( a4 n5 k0 l2 F$ x+ [+ Z/ ^( X$ E% `/ d
www3.tvboxnow.com" I( }, H& u0 S0 E5 ^
 9 A9 f0 j' w L( u
# r1 I& h9 W. i6 |: T3 o. E# Q9 Z挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。
' X5 I/ ?( \" e2 E$ N( h2 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 d7 u: k/ q: x, r) }1 m/ I& \
. m* \# s( Y0 A/ {& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- h: v# ?1 k$ Y) e: y
www3.tvboxnow.com8 _+ F7 O$ p! A5 k& m0 V* `
! L7 Y2 q G ]\" g0 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, q3 u# g% H! ?/ q: @: V, s# i
《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。
9 H0 a# b9 p7 _" a公仔箱論壇
, d0 w0 M' v8 t/ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' z. p! r$ D' M* |! A
7 ]! ~0 n. e4 Q' j8 X2 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' S* l/ ^* W+ k4 F8 E" E& q* S
減肥餐唔再寡公仔箱論壇1 ^; x$ C, J0 a" f# q' r
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb; o; g: V. B% Z\" K
公仔箱論壇: Q+ |0 Q, Z% I\" b Z
% a6 z( G7 A2 {1 t\" B
9 A9 f0 j' w L( u
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 