[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】www3.tvboxnow.com! b; d% ^# F" t# P8 Q; G* \6 v
豌豆莢	3兩# U3 i. Z2 u8 e; [# D9 r2 Q
田雞	1隻 $ u* P* {+ }  Q9 H: D% i: c
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# J* V9 E' ?0 ]( r& j
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ D# y5 j1 {. w
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ! K: q: Z* m6 `' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙www3.tvboxnow.com  K4 \* j- i; S  p
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  C  b( o1 b+ i
白胡椒粉	1/2小匙 ( O; p$ T. H. C! D! e, D
太白粉	2大匙3 v1 q, Y# @# h) z* A4 W
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 : K( B/ {' D3 S3 ]' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙www3.tvboxnow.com( p$ D5 T5 D) S4 g* J
香油	1又1/2小匙 1 w" N* ], q% \' `

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。