[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 , F' P% u) g' w: g! w. d5 a; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 / A$ j1 c  X/ X: o+ _! ~tvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 . F- k9 B% B( |# o) N$ J  s- V9 mwww3.tvboxnow.com
蔥	1支 ' J0 p3 n; _$ c# \8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】0 b9 X8 s/ C  u# `
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ! K% g1 E3 R; w% ]  h# A: c
糖	2小匙 $ r1 ?! S" N! `8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 % C+ s5 W3 x: d* a) Q
白胡椒粉	1/2小匙www3.tvboxnow.com8 u. ?; Q' g  y
太白粉	2大匙公仔箱論壇. @6 e' v; ^4 e1 V# A! Q# v
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' M' p7 _6 D: H' T& N
糖	1/3大匙 # Y' Y2 O: i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 3 W8 c9 G1 D  J, Z3 A( e

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。