主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 n( D7 N3 R6 f2 d
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
) v1 L! K8 y, X3 N. k調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P. o- ~9 {& w) E( D" H( l2 x" K* x
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量www3.tvboxnow.com( C) `. ?6 I' }) R' N' o) L {4 B
/ A% Q9 }; O5 V( j1 m) {+ A& O) R作法：
1 r7 e$ g6 v0 w* F7 H公仔箱論壇1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 t, O2 f2 w3 ?. ~3 R2 I
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。: w0 L/ f/ ~; T7 M- J: B: M
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
0 ]6 c6 C* H- l6 @: E1 [+ ]9 A公仔箱論壇3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
( X, l& ~$ |( U9 Kwww3.tvboxnow.com4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。公仔箱論壇+ U. {; D) }; ~9 v: o0 e9 s- K
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 h; L0 B1 z; l" B; d
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
& V5 |, K3 f7 g; ]$ B, O*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 x" b& m u9 Z. h; Z+ |# f e
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 Z2 Z$ O) T( F+ a
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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