材料：
& A$ u- r, Q2 v. h' x7 D0 p主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- Z7 k3 U [* m. f' _. C
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙, B! y, a& q' ~
內餡材料：
% V! V G6 y) r/ ~/ @www3.tvboxnow.com蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
" N9 p% t! t8 ?: B調味料：
6 L$ b# w U5 ^; j, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙6 }$ R' k0 l" Q7 `8 z7 J5 _$ n- x
沾醬材料：
# r4 {! }( X+ C- M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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9 d; V* M( S9 y6 K7 x9 L. Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 N; R% A& q1 A+ l
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p; s6 k* x2 x7 B/ f
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
$ @1 `1 B0 s, T% ` p& T( H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。' E1 R9 H w% g
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
+ T4 |4 }& f- R+ T1 [# s9 ?$ x! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。www3.tvboxnow.com& m7 o$ n. `4 j2 e
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
' o6 }4 G% e' w8 i9 Htvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。' B' D! @/ K: o1 N
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
$ }% E3 ^8 a" P& `tvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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