入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：$ [4 h$ q5 W8 i0 f/ J2 ~
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合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb' R4 {8 F& Z% v# L
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" h1 V1 G) ?' \
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% N" f% d6 P$ O8 }: W9 W公仔箱論壇地道香料入饌
. R; ~( ]$ V4 b+ e T% h; F3 s# o4 N) ~+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 _3 m. @+ @! n2 ^) a
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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: n: A0 b% b! K4 {0 I0 _www3.tvboxnow.com香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇- |# \+ S# m0 z; y& ?
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
' H' A6 v# W7 ?# ]豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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4 k5 I* f. f6 `$ m■地方舒適，主打地道川菜。
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: S1 R' H7 A. ]鴛鴦麻辣火鍋 $118! R8 J- f0 v4 D. b: m! z( F4 P
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇( ~$ `/ ]2 _6 }9 F2 i" S! A
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蒜泥白肉 $68
5 } {$ P: e; |. Q$ A3 v將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。www3.tvboxnow.com: Y8 G8 L0 Q2 K5 V% v, z
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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