材料:, I5 P' r, O e$ C6 {( F
a (長粒)糯米 1+1/2杯
% R3 ~" c$ W }6 q7 P' A0 a0 {公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)www3.tvboxnow.com' U7 u' Z& i$ ^2 x
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇2 S% J* ^, ~, y9 x
d 蛋 1個
( I, v( a* M! d" l; \) R: L7 r公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙www3.tvboxnow.com8 A( a& A4 S9 L" r
f 薑屑 2小匙tea spoon
4 A2 ?& Q$ S1 Y& rg 醬油 1大匙
" [8 d. h, @$ p& i1 lwww3.tvboxnow.comh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇- G& T7 R9 C' x$ h$ Y% |! v7 v# O5 u
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* s& K$ d7 b( l: s, ^& n3 D: u
j 太白粉 2大匙www3.tvboxnow.com# y w# ]7 B* w) h5 {
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做法:
( x. r$ @6 x# d1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& d+ F: c# D" j- o2 u' K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ O+ g) N. U2 K0 Y' w( I/ m6 R3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇1 d3 K' C+ O9 Y [8 R
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
, Z9 ?' d8 r/ a" C% t9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
; u8 K: m9 F9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 t/ D$ B6 s$ h8 c
註:公仔箱論壇 e0 \; ~/ O; U) [
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! I# ~0 k6 ]3 j+ i% a) c2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.www3.tvboxnow.com% \- g$ S' `* Z9 S$ X& e
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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