材料www3.tvboxnow.com4 c1 y3 s8 J( s1 m" V( ^
乳豬.....0.5kg: M" k7 u) Z x. s8 z; d1 W' |! O
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7 r8 t8 [( Q. Hwww3.tvboxnow.com浸乳豬上湯材料:
' E6 D+ u7 R1 ?$ Ftvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb* i1 W; d g7 ]( h3 W; u4 `
洋蔥.....150g
9 E! C( F- \4 z) X- z2 `公仔箱論壇甘筍.....200g
- M1 y3 b+ l+ {4 E. l* }西芹.....150gwww3.tvboxnow.com" z6 k- \, w k# X# e' B! X+ z3 H
白胡椒粒.....4g ! ?# q, Q5 J6 x0 S. s
香葉.....3片
- ?4 Z7 }' X- h/ ^3 ^3 U* A4 [2 j鹽.....70g公仔箱論壇. ^6 C; \9 J) m2 ^7 R( S
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; m) x* O4 A9 a3 c+ G$ v3 Z* k# }www3.tvboxnow.com調味
( @$ \) H, R7 G9 ], ]乳豬皮水:
: h6 V; c( m/ ?4 C5 {公仔箱論壇白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 c% ]0 s( G2 W; Z
麥芽糖.....15g + c7 G; K' c H1 y! ^8 T7 h4 u" O
?汁.....22g
; s4 n( ^% Z& R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋.....56g
+ M7 Y8 q( E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
/ Y" X: |* @; b+ E9 U' H公仔箱論壇玫瑰露.....37g
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. K' ?9 M6 F: ]) c m% B+ C, t7 A7 G; Q* `$ k
黃梅燒汁材料:www3.tvboxnow.com" L+ w) d) H, K) O2 O$ P5 @; y
黃梅蓉.....30g
2 B$ K, c: `3 k" D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g公仔箱論壇9 s! \8 b" A2 W4 n# G( {6 C" S
燒汁.....100g www3.tvboxnow.com4 Q& U" W% e7 F) A
洋蔥碎.....15g
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! g) t# z; v% v8 ]公仔箱論壇做法' t* o. v6 y, U `) @ s
浸乳豬上湯做法:
& b7 v3 C ^0 x9 a+ C& o6 lwww3.tvboxnow.com1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。www3.tvboxnow.com$ R& b- t) A2 x
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇& h) U; Q/ _, P1 P; E: s) T# J" z8 `
6 E& t# _+ n, Y* M R3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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: Y: R/ m' l+ @. z# R% K- h# M5 w7 f8 W: Xtvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:公仔箱論壇6 Q6 @: V& |( K8 l& s9 w6 E
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 j( ]3 [: ]0 p' A& ~
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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