酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( S9 Y; D2 B, L% [9 \! X1 Z
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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" N5 j$ u J& Cwww3.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。" i) m9 T1 N0 V- m4 a) m) W
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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8 ]* D6 w Y. M6 U 4、将鱼切成段。公仔箱論壇0 v: n* q7 x6 ? Z2 j. h
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先1 Z. e2 J# g) q: P5 \7 s0 E( D) Y, Z
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! B+ J) Q) [( a+ h4 I
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb) x$ C, M1 S, A1 h5 C: ]0 d
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; W7 S1 h( G+ y. `/ v- l; ?, F7 z, c& R3 o公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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E1 [$ X8 \/ y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇9 v/ k) P( f- _
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7 r, b5 h5 V3 O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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n0 ~; M5 D @/ N; [' o* U) [ 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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/ G6 N6 `. Q* G/ l/ _$ Pwww3.tvboxnow.com 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ www3.tvboxnow.com9 Z q7 x# i4 \( X# E B
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4 V4 F( A) @! T2 Swww3.tvboxnow.com 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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