[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         公仔箱論壇' m$ ~9 u$ P2 `3 [1 Z( r% J5 W
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# x) x3 J$ B

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5 d& b$ s, z7 g% Q6 |# ~調味醃料： : O% ~6 ~2 g# V8 s2 ?
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙3 F' e; m6 j# o2 z0 Y
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做法:        
: i2 K. m6 [* I) d# n" awww3.tvboxnow.com1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。www3.tvboxnow.com7 f2 W6 f4 q8 [" C* s

5 W- f+ S; Z4 X" F2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。www3.tvboxnow.com! L( J# E6 }" t# @5 I( Y2 M+ w
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。