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# p( B9 A1 T) y! h( E公仔箱論壇黃魚 ... 1條（750公克）公仔箱論壇; h7 J6 e: k. y$ M
蝦仁 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb# J5 v5 L, q. Q5 R
豌豆 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! f+ i$ k$ m' Z/ T6 L0 B3 w
紅蘿蔔丁 ... 2大匙www3.tvboxnow.com G2 U1 N. [/ P! a5 I: U
海參丁 ... 2大匙公仔箱論壇& @ j# o2 L' P$ }/ `, e) w, d3 t' _
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
3 H1 g1 t% m3 `( R' a+ Y) y: Z6 @公仔箱論壇紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
: m1 ?0 f) f/ F2 E% q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油 ... 1/2鍋
4 o8 x' d. b+ ~. T% a5 A公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
* ]/ B+ ^, I+ [/ k0 m' ]* Ytvb now,tvbnow,bttvb' v, T6 h2 l5 X. \9 X# V
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 f7 m0 \$ R" `9 M
麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 y1 m( }1 O
太白粉 ... 1大匙公仔箱論壇7 v! |0 N& E' Q+ y y; L
雞蛋 ... 1/2個（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 v' H1 y; L/ c* Y2 r! O
水 ... 適量* a7 Y; b1 c! H# `6 i4 r6 u
( V$ ]! W5 U: ]' h4 \ G
B 料www3.tvboxnow.com5 X% Z$ ]- `! @0 V! L
蒜末 ... 1大匙
J i3 X/ _, `- S& ], b! rwww3.tvboxnow.com蔥花 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# B) D; \0 T2 I$ b2 G( B+ G! y
薑末 ... 2小匙0 K, ^! L6 Z& @* L' b2 t, Q
+ @/ ]7 X0 t0 a/ W' |8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料公仔箱論壇( k/ b8 Q! }2 N% W0 N1 s f Y
糖 ... 3大匙; t' Q& X- |" N; |
醋 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 b1 k7 U4 C" L& K
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: {. C" M$ n- O# m# Q% h
番茄醬 ... 3大匙
* a3 S6 W( z1 l# f公仔箱論壇素高湯 ... 適量
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. x; j' {1 r% }www3.tvboxnow.com作法步驟：
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7 W; q3 E& K" s# n/ p; `公仔箱論壇1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb* E1 h( }/ S; r# m; u5 h1 k; M
9 D: } B7 I- r) o* N" O2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 {7 Q/ r+ K5 ^% M. g7 ~
: I. ?, E. ^" G' k7 M- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。公仔箱論壇4 S+ ?1 G& X6 e9 H; l* N. U
" m5 n1 d/ Q+ J4 }. p公仔箱論壇4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ N% B% A+ F) ~% S
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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( L Z3 O- M' Y3 w5 \www3.tvboxnow.com備註：0 M( i9 f' l9 C! C( B! \ R
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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