所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb% F$ C1 f8 @+ w1 _6 U* r
; G9 D- V. B3 ~ c1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; [1 o0 e. E8 Q. y
蝦仁 ... 75公克
5 S, y, m3 g$ u5 r2 f9 mtvb now,tvbnow,bttvb豌豆 ... 2大匙
* b" V1 c6 G0 }/ jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# {' n( g* \) j9 q
海參丁 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ I6 D* y; l) A, w7 j
奇異果片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb# l) ?' y+ h) X
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
9 l. A1 H ^# L* G% L8 Q. I炸油 ... 1/2鍋
5 A8 A* x) @. M7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
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A 料
9 D" e! i4 B' ?% t, {. @9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 ... 1杯
% c/ I* z$ J5 n- X/ t/ F) K' s' J太白粉 ... 1大匙
+ s# v& V- N( x. Y6 {2 {! _1 d: ~) ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 ... 1/2個（打勻）
# C& p$ V8 V) |6 @- i3 W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量
' \6 U1 a8 p, k$ d4 |! jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, c3 u1 { e+ a0 Z2 _+ U* U, X O( M% r
B 料tvb now,tvbnow,bttvb f5 J. v( @+ Y; i. l
蒜末 ... 1大匙( P" U* T9 ^$ w9 o" P2 T& R
蔥花 ... 1大匙www3.tvboxnow.com* v1 d" Z, E8 {) H3 |3 a" y
薑末 ... 2小匙% `# u2 Y2 B- Z4 t; ?- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 M4 A" e" i
C 料 I8 a, E: Z+ M3 N
糖 ... 3大匙
9 L' e/ A* ^) N2 b- E醋 ... 3大匙" L: u8 S) n2 x" s& {; Q2 _
鹽 ... 1小匙www3.tvboxnow.com1 g6 T3 h4 C" \; ^$ ^
番茄醬 ... 3大匙www3.tvboxnow.com4 e. _ Y' F4 d3 N
素高湯 ... 適量6 Q% } o2 f) k$ ?, _
2 C0 d8 X3 E3 V3 s2 [作法步驟：
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$ i4 G6 @$ h' g/ x. i Twww3.tvboxnow.com1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。 I. u, X; ?; j' o9 W
! \: v" N6 ~0 y' o7 L$ Xwww3.tvboxnow.com2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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) {( a2 ]% h2 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。$ l* O6 R# E i( B
& c( `- d) j6 d. ^! P: [& d公仔箱論壇4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。公仔箱論壇1 ?7 ]' p7 E; u" }
& d7 Q1 j& r) h2 C. [ h公仔箱論壇5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。www3.tvboxnow.com: i( G( R5 D# }( H' L! W0 O
& O+ b# K; G3 K" R5 Y; ]備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. |/ ^1 f% `8 M" N. P! Y" m/ q; e
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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