材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 V. H$ Z+ a. _8 B1 C
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１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．tvb now,tvbnow,bttvb7 e# @: i+ [7 b3 k
! L9 c8 a P3 c6 Y9 Q' H$ Y２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／tvb now,tvbnow,bttvb9 c, L% F% B8 l& z* ^* J% V
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３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．
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４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．
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# w! d( r4 A( [: G５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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