豆豉羊排
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原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克公仔箱論壇 n$ Y% @: p: b
8 I3 U" K' [8 C- O% \2 N 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' W6 `2 v. m2 H; g
7 o Q3 C! @1 h' B. S) o8 P! F) l' lwww3.tvboxnow.com 制 作：www3.tvboxnow.com4 ]* G# O/ m% v' h P
4 l& E# k' ], P3 v公仔箱論壇 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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1 m$ `: r) V0 l% ?tvb now,tvbnow,bttvb 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。www3.tvboxnow.com/ P( K* r% f! n
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。' C# z+ ~% ~! k- Z5 M
- k: _0 M" _% F1 mtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。www3.tvboxnow.com& \' K" k' Q0 I" t
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营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡+ z/ O' W5 D. D4 O! r
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蛋白质 47.58 克tvb now,tvbnow,bttvb$ c Z* Z- V; m+ o3 m
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脂肪 17.33 克
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( `3 G1 g3 ~# G5 B- S 碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克tvb now,tvbnow,bttvb# W, l) ^7 t' _/ w
2 d1 m O) j* v# R! |! k6 a/ c9 X; Swww3.tvboxnow.com 钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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