豆豉羊排
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制作时间：30分钟
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* d9 p% x) i( X+ J- W" p 原 料：羊排2段(约50克)www3.tvboxnow.com3 D$ ]5 Z8 Y t+ a
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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9 Y; v( o6 f" a2 { }( c, swww3.tvboxnow.com 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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$ t/ F. Q% P' s P2 X4 k; vtvb now,tvbnow,bttvb 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb p9 f0 Z+ x! b7 s7 W* C. i
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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2 }' {' {6 Y/ \( {8 p* T' y/ xwww3.tvboxnow.com 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* a- {* B& v
8 s- r& Z, s+ R3 e5 Y* Q6 @ ?- q- ~ 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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9 i0 Z7 Z1 X* Z' X 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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4 w$ D4 C+ v. E/ E 营养素 摄入量 单位tvb now,tvbnow,bttvb. P! C' a1 t0 t- P# Y
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热量 294.00 千卡公仔箱論壇2 X0 @) |7 x; q. x: P3 Y; e! K2 `2 b/ F
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蛋白质 47.58 克
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" n# U: z! h& f0 j" dwww3.tvboxnow.com 脂肪 17.33 克
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2 d9 c* E3 h# F# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 碳水化合物 9.34 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( @ w. a( |8 B) _- n$ L+ n
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膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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