本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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% h! l; w: s8 K& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。. f% N5 [! n1 A: Q
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。tvb now,tvbnow,bttvb: b0 U# r3 Z- s9 ^
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。tvb now,tvbnow,bttvb( U, w6 I/ P3 ?' x
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% z( P; f5 ^- L9 b9 i- ctvb now,tvbnow,bttvb首圖破解1：0 P+ {1 L. D8 L1 c
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。. n/ b$ H4 S; I% E
破解2：
. V) u9 f, w. X% Y中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
) \0 b# u* d$ f1 ]6 Uwww3.tvboxnow.com四大代表如下：9 X9 c- d% j' ]6 ^( t( A9 X9 z
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
8 P2 g4 y' i; O+ K破解3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c) K6 W, B+ D, V! H, I/ l
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
/ t( b" Z! \+ u9 M+ d$ m這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
7 Z8 z9 I2 K' c2 u8 [3 x. v3 Owww3.tvboxnow.com→這就是它美麗的地方。; O( X% W1 Y3 @6 _. C7 m
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: T3 C/ k. r# i+ [
破解4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 }6 e7 `2 m% [1 [) v
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？/ d4 G: \' O1 d/ |* M
對，但代謝途徑差多了！
/ L; r7 g7 E; Ntvb now,tvbnow,bttvb是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。tvb now,tvbnow,bttvb; j5 G3 D# D9 Q% m
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
8 G0 V5 T! E0 k6 r登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
3 e: ^* ?( G4 W1 J% {$ U* \公仔箱論壇簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。www3.tvboxnow.com/ h- ^4 v2 C& T3 ?/ d' b
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
& j v; ]+ ^6 B1 l: x: p- b9 W& w防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 F/ \5 _$ H) S/ Y8 W: k$ n
破解5：4 V( D- ~" C5 R. e" F1 `" n9 R
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
& T8 W# ^. i/ O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
# H7 q; z; C+ [; S! a# X7 vwww3.tvboxnow.com你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
7 V* \% c1 k9 d% owww3.tvboxnow.com→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。www3.tvboxnow.com$ y& I# q/ W- L3 t$ n z2 b* ?; r
那哀愁之處呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 X" A" ^8 O
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
& S6 X# W y% H2 [/ Q+ e- R VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。公仔箱論壇2 Q& f+ A3 x# L, p8 `
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ s4 k6 i* B
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
+ V- | ~# [0 K& z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
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中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 ^1 N( i# q4 v. a
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
$ n: g: ^1 F! ]: q! d+ _6 x4 Vtvb now,tvbnow,bttvb不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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