本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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y p) {) A1 ^" ~* o9 f0 x) M椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。www3.tvboxnow.com! K2 X" c" P6 }0 s" ?7 ~) D
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。公仔箱論壇$ n* c" T# [: y/ n. I, J
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 Y5 P4 I$ P/ |; S5 R' R4 c
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首圖破解1：
/ s) ]- d1 L( N& \* M* h; d: {www3.tvboxnow.com「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。 y9 {. T# j! e9 a$ o
破解2：
, Y7 m z% g2 s% E9 H中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
. z5 q* O8 D/ _1 a4 ?! p- h" n- F! f公仔箱論壇四大代表如下：
, U/ i. j% `" u1 h; E) K6 ytvb now,tvbnow,bttvb- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。www3.tvboxnow.com6 Y a6 k' s+ _! F) D
破解3：
. w* E7 C/ ^% v' N$ {你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
+ i. D Z) h8 x6 R/ B6 Z$ j p這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
8 _# [* p( L) W7 B. Z# d5 z4 W* u& U→這就是它美麗的地方。& v% ?) Q7 Q* T9 Q
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
2 R' M( ~- |' h' btvb now,tvbnow,bttvb破解4：
5 x0 U4 R' `5 U$ `9 p% f t9 ^既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？公仔箱論壇0 y& R$ j0 _3 T. i! z! i# j4 H
對，但代謝途徑差多了！tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 T0 O6 ]9 {/ s8 e9 J
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。) ], h( Y/ `. ~
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
! | S8 N8 ~# m3 m" q( h公仔箱論壇登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
# L. J2 j/ P+ R0 A% A公仔箱論壇簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
/ L b' l) o+ ]9 C3 U公仔箱論壇以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
7 b* h, u* c# |5 h1 |防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
# Z2 o" T+ v. Y4 kwww3.tvboxnow.com破解5：tvb now,tvbnow,bttvb/ C! G6 v2 S. A5 E- a9 ^) d& Y
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？www3.tvboxnow.com" O) p) j' `* E# {9 x
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。9 ]2 \7 L! M! N4 B* J
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ \, l S! F. Z
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
+ G* f, e3 n3 {www3.tvboxnow.com那哀愁之處呢？tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 a, K" s, U, p
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
' G! H2 i+ |4 h思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
0 }9 O1 n* _& {+ U2 i7 y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
- J2 n+ s/ T0 X6 l請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。公仔箱論壇% ~& b' @# ?6 ?' V/ {+ w
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。3 D) ?! ^, Y! e3 A6 U0 q- K
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( q. z) h) I" ]7 h: i; m& S! xwww3.tvboxnow.com中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
6 T6 m) K; v7 A$ w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
: f& D0 K" J6 q# r& V2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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