材料 紅心地瓜2條
% ^% R0 H+ T5 ~. k3 B% e; R公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! r7 `" U* y1 A, I
砂糖5大匙
0 R8 p) C+ b7 Y; w8 I) U+ r# a' q4 u糯米粉1杯
* { X9 A" P3 k6 b9 H" K" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 3 y& U+ M( M0 x$ F8 p# q1 p
冷水適量公仔箱論壇( S) {' R s; C) g3 N% r
絞肉4兩
1 [+ P- p1 g4 Wtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯www3.tvboxnow.com) @# \# O% b' |0 P/ I6 o0 n. W6 B0 ?
熟竹筍丁1又1/2杯 www3.tvboxnow.com S" b7 K7 C C% U! Y' M" w/ {+ g
油蔥酥3大匙
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粽葉16～18片
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調味料 蠔油3大匙
# u8 U( s' ^; @3 t/ ?; S& @ Q' `公仔箱論壇糖1大匙 , a a& Y1 \: R7 ]6 H' K& w' _
白胡椒粉1小匙
( R; Q9 Y/ R; z8 N4 ]! H1 Z玉米粉水1杯 2 s( J5 N. p3 N! u6 d- @
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 H. r+ H m+ k" M% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. L+ s4 O1 `# K. g公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 1 A+ W4 A# i& @: Y: \% O
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 www3.tvboxnow.com7 Y \/ n( I7 W0 s
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
4 C# P8 b+ w1 E* S- f) stvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
, I- z9 ?0 e4 a2 ~0 qwww3.tvboxnow.com＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
, k. ~: }# F% w: t: ~ |0 R＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
% U" U: G& _$ t0 kwww3.tvboxnow.com＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 ; q* w0 { n/ W" a1 l7 ^+ L" k
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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