[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 www3.tvboxnow.com8 j! ~7 r/ z' O
1.消化餅乾  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# @" M6 @2 Q8 }3 w* r0 @+ v
　熔化奶油  50公克
, f# w! H9 A$ g) ^# Q4 j' o" ~tvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克
. G! P0 x+ j+ }8 ?3 v" e! stvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪  400公克 # D6 e2 X; O; b
3.細砂糖  120公克
# w/ y! s2 R* m5 G, }% L公仔箱論壇4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb% X( f( o6 ]2 S; X  v$ r
5.吉利丁片  5片 www3.tvboxnow.com0 {* B, ~; L" G# D/ m4 U5 l$ |
6.動物性鮮奶油  200公克
% N6 N7 t; v! v- t" l+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡  250公克 ' U# Z- G+ |& X) f
　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) l5 _  p# }$ p6 Q! \$ ?
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【做　法】 公仔箱論壇9 y$ e+ j$ E( k6 t( N  Y$ J9 u: q
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
3 F( _0 u- p: x; N9 [/ Y; I2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
- N$ S4 O' G0 c+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb. t1 _2 {8 r* J. g( ?
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
1 z2 x- }/ Q+ ~/ Stvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 l+ |" p$ z7 J: \; |$ O- f; ntvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 www3.tvboxnow.com' r5 f0 p4 j% x
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
$ }: {. G' ]: I. ~% [8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 ^- F1 Q: J( W; c! F$ n
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。