材料： (六人份量)* w0 Q7 D: u% x3 P* L2 N
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
; H& o- o; u" L% ~; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w @) u {8 f8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
6 D6 u* [: r4 _7 i7 i Gwww3.tvboxnow.com炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
' M, r/ a& _) pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 X9 V0 @5 p4 [1 k; B/ B
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
3 [5 ?3 e, D( t2 e& k* `www3.tvboxnow.com
: d% x/ J5 l4 n# M水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
1 j1 i5 u9 \7 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 X2 d5 m$ }- q1 }0 s8 L: L2 f- I. J奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
; c6 E1 T" Q4 a: i+ c2 {8 I! ]7 q公仔箱論壇
{/ D3 m( r& p% o' L5 a9 g9 j' a- o. W燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。' s! l, S3 Z& W6 j
7 }7 l, _% M8 `* Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 公仔箱論壇; x: X- M2 q1 ?' J; ]" @2 W
b5 r( J* u" p! ?/ N) P8 Fwww3.tvboxnow.com份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
% t) N2 u+ P( i% _: P
) n e. l! N/ h4 h* }; P5 z, _公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
0 S) `8 G" o/ Q1 ^公仔箱論壇7 b; J4 {, [' S% w- T; W
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ tvb now,tvbnow,bttvb5 D& X E+ X) E6 [9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 }7 D8 F' R+ q% Z
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 