材料： (六人份量)
2 y# E4 d& E, o1 X, x1 D# [www3.tvboxnow.com椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
; _3 N& {, r! i v7 H6 f& m) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 o4 Y3 L$ V
脆漿：
- A' i1 N+ U3 k" d炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
, ~- M& A: t5 htvb now,tvbnow,bttvb
4 d& Z5 F* h% v. @5 V5 Mwww3.tvboxnow.com做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
: |9 p: `" ^. e( I9 x
+ q, U i" ~( R2 F- L水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 www3.tvboxnow.com& g. z: w6 t1 ]: T3 Z' i
' [+ M0 N* s+ } dwww3.tvboxnow.com奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
* N6 T6 ^( ]* |! W- M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w; h$ p- a1 R7 owww3.tvboxnow.com燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
$ S& |1 Q. m# {( e; Z2 O+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
# N0 A) J/ f# [8 T1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 * {) }) a. x$ @. q2 v8 d
www3.tvboxnow.com/ i" u' f% A) s _* C. h
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 ' t3 i' O; H. y& v! A5 u9 V ]/ k
' e* c$ _9 k. `! d公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
1 O) L; ?3 r7 ?3 I+ }8 Q. |5 cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- M; |5 G6 H: Q) q' z
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ - k6 s7 b5 F3 K9 ?, t& A" Q Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 L* S/ A5 N6 ?1 X1 l$ `+ T
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 