第1招 冰箱只裝七分滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" Q& @: ^8 P1 o; M
9 T1 k, [9 I7 atvb now,tvbnow,bttvb適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
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, V+ u) K) e- k v; n( mtvb now,tvbnow,bttvb家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。, z' ]8 f% {) W
9 f8 Z* T$ L$ E0 _5 i, M妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。www3.tvboxnow.com3 f3 Y6 n: J2 X' A0 I/ w" h3 w) L
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. q8 S. T- Z/ E+ ?4 a5 j! Stvb now,tvbnow,bttvb第2招 共煮分享食物
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現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。; Q* ]# I+ v) T. q n3 B( ^
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Y, w' \6 n9 [& P, J6 L3 h公仔箱論壇
; i: L* H7 B1 r+ T" Q公仔箱論壇第3招 適當生食，省去烹調
- g$ [, \/ B8 R+ I( e9 Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 g8 R0 ~% F3 s2 D s( j' S
來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
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. v% R- s3 S6 ]4 Q& i2 U" ~& _公仔箱論壇第4招 先解凍再料理3 A4 }. k" Z" p7 m }2 K
7 F) u1 M4 w1 }7 }. }% z公仔箱論壇冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
+ K; s$ H( A4 @4 w. {4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T) X/ n, |4 [, P2 I7 xtvb now,tvbnow,bttvb食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
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第5招 集中食物一起烹調www3.tvboxnow.com7 M2 [8 G4 d( h5 u8 A
6 }( R& o. X: B0 h/ |- b# lwww3.tvboxnow.com使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
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第6招 混用多種烹調法
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+ p7 G' @7 c7 O5 h混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
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+ P' H1 j, Q. N& n公仔箱論壇或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
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第7招 聰明使用節能鍋具
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* r J- v" l0 t! Nwww3.tvboxnow.com有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。+ m3 q+ P2 x6 A- J% c
9 ?7 o( z1 `9 P- \公仔箱論壇再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。
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此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
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% }2 L! r% F6 I' `$ N; A公仔箱論壇第8招 使用大小合宜的鍋子tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ O7 n6 ]- M( ~! T- i' e
, X3 A. A1 E9 Q& E/ x& G7 C, iwww3.tvboxnow.com鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
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第9招 用自然太陽能加溫
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夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。8 A4 c4 o1 l+ D
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儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
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