[中式食譜] 美味炒五絲

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材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙www3.tvboxnow.com+ A0 M# ]' l/ l7 ?' }2 E; j
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
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1.泡水tvb now,tvbnow,bttvb! B2 c& [( ^, x  K
　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。www3.tvboxnow.com+ {6 z& H4 [5 `+ V
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2.切絲tvb now,tvbnow,bttvb( n  d6 m# c* q. J8 Y
　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
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3.調味www3.tvboxnow.com7 M: T1 K) l7 J1 c$ D) [
　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
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　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。  {( S. D% M# Z
　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。