左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* C( }0 }! D) F
 tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 y# n0 i. z9 V
成品
/ x' q$ Z' U, h! r0 L4 _% t* \2 _8 t2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（三人份）
?/ H$ ?8 X% m3 e% ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料：
: v3 P/ Z5 N; v# M/ |2 w/ e' nwww3.tvboxnow.com 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
# z5 K% @. f+ b9 b, }& Z! \www3.tvboxnow.com 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb2 E# n2 \' o# J5 p4 p! g
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)www3.tvboxnow.com% H& h7 t" @2 Y n2 H
酱汁：
# o. D9 Q' ^1 _ u) G+ x }公仔箱論壇 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)www3.tvboxnow.com7 H5 g& }4 B0 e) c) C% `4 e
调料：
- c- [( ^+ }( X1 f7 ~: d. `5 ztvb now,tvbnow,bttvb 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
. e2 L) N: h5 V u) T: nwww3.tvboxnow.com 做法：* |4 S* C. @7 k5 E/ h
www3.tvboxnow.com1 g) }# v) y- M/ i, a
 / @& _# F+ `3 h2 N7 y% V x
; C2 J8 M/ C1 c: \2 v& N" { 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ q A/ T8 N9 B; d
 www3.tvboxnow.com2 _3 I& P: T- n
2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! b: C0 b' h
 公仔箱論壇, d2 J+ k+ @6 g/ U0 f+ o
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
3 } O# F7 |. i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com; r* b) Q4 U7 U ^) ~' V
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P j; E! f9 u8 \( B
% }% V) I2 Q, F" S% v* m g' x公仔箱論壇 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
: Z% x, t+ W3 _; l3 z www3.tvboxnow.com4 ]& E6 Z& a/ I$ k& A! e
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 