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( j& v. B( j8 c+ o) L W/ t1 |公仔箱論壇【基本材料】www3.tvboxnow.com, e5 h, }, J8 o% _: s# b6 p
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 7 I; N, y8 {- E' l
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
) t) `' x4 p7 C- N+ {0 a# M〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 公仔箱論壇2 ] K1 J" Q9 s
. u1 j" U& T# dtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 " v I) ^- \" V
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
. N) \* N" L0 r1 Y(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 tvb now,tvbnow,bttvb* d q4 T3 }6 o( L
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
" \2 }5 `4 Z* a(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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