放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
7 J6 Z% F9 ^) h* A9 n& X# h公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。公仔箱論壇. x P6 W4 r. U3 S3 O
這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# X! F+ A+ I% z- s4 Y
: p" Z7 K9 k0 ]+ w3 A) Owww3.tvboxnow.com謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o% `4 I% G& H8 l7 w0 @
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇" k2 {! W! j9 i6 g5 n
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
1 U/ s$ m! B6 ?& h% d8 [/ \約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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