主 料：牛肉。6 ]: e) m* c4 o
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。公仔箱論壇, B, T& N# I5 h: Z8 S
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。% |! ]) a. }, v3 ], y" Q
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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: ^; R7 t% a* G/ b/ W! K9 x: hwww3.tvboxnow.com 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。公仔箱論壇; {8 X* W% q* ^4 {$ P; f6 { T v
4 Z( w: ?5 p2 ptvb now,tvbnow,bttvb 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 D( i4 j# N- I! r7 @1 ~
a* s3 G" C: R. a 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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