第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响）
3 o# p$ t% E. y4 L: K+ @: t公仔箱論壇
9 [" b; @3 s# K" E9 O& }1 M9 g第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油公仔箱論壇- Y2 e5 u, Q \7 e& ^9 z
, j# {9 M& _# U$ W公仔箱論壇附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）. p7 m, n6 z( m Y
; |* a, \1 g& |) y# D: ]第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）tvb now,tvbnow,bttvb! t3 c4 I8 h/ [
& ~: C3 a x0 l8 K& L第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
' H6 u) @4 e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P- u4 I3 b/ P/ ~第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
5 p! {& q& q: ?( ^www3.tvboxnow.com 6 u) F; o$ v2 r$ h6 }) j$ j! ~
六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）www3.tvboxnow.com: v7 K5 `9 _- j3 L1 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! s0 q! e1 J$ Q4 a4 i
第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
| 