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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
5 E; c, _' T7 B3 }4 l8 U; a公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。www3.tvboxnow.com! l8 I! h9 W+ s+ O
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
# H+ i# P1 I5 p0 Q; xtvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 www3.tvboxnow.com0 Q$ Q7 r/ L/ A! z
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做法：
! j+ f8 @/ ]; S9 R! r) Q. xwww3.tvboxnow.com1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
# F3 o; {' B+ [ A2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； ( {6 v5 K* j- R! V! Z8 a
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； www3.tvboxnow.com: h/ M" m9 U. l% {( a: V" M8 Z, i
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
" w$ O* \+ T* l- o! U公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
& F; g+ S* P! y' U6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 y( u7 J- f8 Q9 f$ E* U公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb" _7 d& _! X% O
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 Q! p0 Z8 @. m
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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- `7 }. c9 q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：
, F! P1 d# Q* W( a+ C$ l9 y! W$ zwww3.tvboxnow.com1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
; x; ~/ g4 ]# r: z7 V. [; F, B" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) U8 k8 x* y
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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