吃蟹四“不宜”+ K9 r& w I" U% l* ? B
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螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。www3.tvboxnow.com1 o3 i, K2 p( Y. _8 @/ u' U
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1 x- h$ k" M% ^0 z. C" F: _公仔箱論壇 不宜食用生蟹
) K4 N v$ M8 O: P& W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。www3.tvboxnow.com5 z+ M$ u, u, m. M$ @; K( H
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不食久存熟蟹 公仔箱論壇& g e: K# b% X; ]4 e" z
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。www3.tvboxnow.com8 m$ d, x- Y% a: F2 i. ^! U; S
5 L* m) ^0 i! B1 ^2 i- J7 Gtvb now,tvbnow,bttvb' P5 r" u+ o# o; w2 |
不宜食之太多
; k9 G8 D, ^7 u' h 即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- ?4 i- Y9 Z7 [$ h# r$ L% h
% u1 D0 r9 @" B/ a) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不宜食用死蟹
- K2 G2 I6 j# J- u' ~1 J7 k+ `+ t5 _www3.tvboxnow.com 蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 www3.tvboxnow.com* q5 n. N/ e! H+ f( C0 d
t/ B! s2 C0 j. I" C5 u$ s/ f金羊網-羊城晚報 |
發表於 2008-12-21 02:53 PM
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