- k t5 Y' c& m) w$ p5 }, |4 n材料: % S; C: O M: I( f) w
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
" @9 j4 y8 C" b, d/ L公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
& g, @( L% n5 r# U8 z" `5 X牛油 4大匙
2 E2 o( V: K, ]# A1 n蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣公仔箱論壇, |6 h7 D5 E; `/ \3 k2 a1 I
嫩姜 10 片tvb now,tvbnow,bttvb- |% B1 A) Y: |8 d+ C1 `: d
蠔油 1 - 2 大匙
$ f8 k! L! x- @% L5 g* `, B) h' }tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙
. x% a/ e. Y% M糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇7 V1 D3 }) ?3 f+ S# T0 K# h: w% W
食油 (用來炸) 適量
0 d2 p& G, x( q1 r做法:
% I; P; w* y' x8 G6 b/ v1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇. S" _% |' N& F& M
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
! T+ Y' i4 O8 n+ c/ Y# I2 G qwww3.tvboxnow.com3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
1 |) a: }* R$ a! d' V: v4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
0 n3 \- ]* h) {" x3 Z公仔箱論壇*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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