[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J k4 H3 t( ?* x' L4 H
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 7 O, l# R% Y/ h# Q9 t% g
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb. w/ r; y% |7 T, j2 L# S
制作过程：www3.tvboxnow.com5 f( ~" ]- A9 y. G& p1 U
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 Z+ D4 D, i |, B+ ~
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 * j! S9 X- I, l9 ]. }% o8 I# {
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

红烧水鱼 tvb now,tvbnow,bttvb1 S& r- i- I0 A& n6 e
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 www3.tvboxnow.com! N: M# d8 m+ t; Y6 i- t$ I' H
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：2 B1 B8 s2 o& ^ K
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。, a; C, l5 Z8 a! T, L) @
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb; \! s8 s. K5 l+ A. z
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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. ~' Y, A9 N$ w
调味料：www3.tvboxnow.com9 w( n: B7 P9 z7 z9 y
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 - G1 S" V+ k: e& E9 z3 K* z+ _6 N
制作过程：( M8 N% D! a5 d2 `. G3 V
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 6 ^: b7 n% Q; C- i  m& M
   片。 www3.tvboxnow.com" n" \. u# l+ s
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。! [4 O/ A+ V  f2 U) f1 m4 i$ `
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　7 C5 n1 e  n; Z% j* a! W
原材料：, K6 V) t5 R8 e. g; i2 ?! d* k
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& g' ], |+ }' v# ?3 b
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 z  E, {8 a& I# A3 R; e
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。公仔箱論壇" [7 j1 Q$ G4 J& t# [. G
制作过程：( q, ^& D7 S) ]( ^0 R
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。tvb now,tvbnow,bttvb$ i! _) ?5 s) w+ A- c( Y( a2 k
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫公仔箱論壇* p% L5 J9 h! s9 S1 v
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 D$ L; m' ~5 c& R
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 D( j9 ^3 P! i( G
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：www3.tvboxnow.com+ ^: |5 r8 M7 W, c5 O
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 $ b/ ~ `. W) w! ?
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。公仔箱論壇6 o( E* @& T0 y
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 6 m- g1 ?3 A* j% {

红烧猪腰公仔箱論壇$ y0 m9 i8 @: h' i' r5 ]
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：公仔箱論壇# \. f- P( h. u; s
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。& S' T) R8 ?, o
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。! `0 h1 x+ }" y* N# }9 [+ M+ u
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红烧肉排 - O, N4 p( | F. {7 c
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。' J8 g& \4 S" ?: I
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 B8 Z: I2 M) G/ s: y% [+ K' `( B
制作过程：% |) {3 @+ |7 P
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 d: r6 K+ H1 ^4 ]" M
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 2 l/ S; w( C# r; [% ~' [

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红烧猪肚
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: n4 K% ~" [% Z5 w& z
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：1 E1 c j0 m6 x3 l1 ?
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。! m) `1 r4 i6 o4 ~' Y. e0 A, W( G3 V( I) A
制作过程：+ {( B( Y2 b6 o
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I, k: Y( |( h2 q+ u+ D
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。 T( Y2 ]; h4 V6 z
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
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   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 www3.tvboxnow.com! l# x: w) J# m" E9 b  ^: ~
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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