材料
2 [9 c r5 i' K- K6 P鯛魚肉....180g公仔箱論壇6 V% C$ z- X& D, u' w
; y( \/ B% t9 n7 r調味料
6 ?4 i- _# U, q( C' ?% m) Zwww3.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
6 k2 E% L! g& m9 q1 A! f9 _" t4 ~www3.tvboxnow.com 雞粉....2gwww3.tvboxnow.com3 D. Y l; K( T7 b7 T# Y
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb; G" x9 E' `* g4 y
糖....2g
; F: J( M5 Q. L( E5 o3 H$ }, v5 G* Gwww3.tvboxnow.com 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 T3 _/ X, T9 ~) I( O
香油....5㏄
1 W# H4 J4 i8 W公仔箱論壇 蛋白....15g
; p J/ ]6 s, |' g9 g7 d3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
) V* t( }3 B( ]% O1 f5 v; ~tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄, o+ B; I p- E* H% a
B.脆酥粉....100g
9 \- j: V" W5 J; o3 Rwww3.tvboxnow.com 水....110㏄
, n. ?! e/ G* F* h* y4 G% b6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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3 \2 [- Y! Z( g0 O# h( Z公仔箱論壇作法
9 ?" i8 x; l0 [$ [0 }+ i" | C2 m* V+ {1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
1 u! M- u+ j% T' ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇* S" ^3 R/ l) Y3 ^! {" h9 ?8 P
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇; g* Q9 h. }% |# X% H+ W
4.食用時搭配胡椒鹽即可。www3.tvboxnow.com9 u( c: [- T, P) {1 T& k, H. X1 }! Y: u4 i
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炸粉補給站
5 L6 M0 W+ I4 [+ \tvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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