材料. `! ~; F% Q+ p2 E; J1 a& ?- v
雞翅 8隻
( i, C# p5 I1 H% k$ p, T
! m: o$ [$ m4 Y- R1 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 p& ]# d# G# @- s9 D; d# D! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
4 ]$ Y, V. \+ B3 p h7 L4 k6 x 雞粉.... 2g
3 J: c e6 t9 h: c0 j 糖.... 5g
" I# v& s: j! Q# [% B! n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1gwww3.tvboxnow.com/ i5 b7 i& B! N. R( h$ V) i, o
香蒜粉.... 2g
8 F6 i' |! d( Z, A9 o ]5 x8 T2 h ~公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
5 i9 e8 S" z8 k5 m' z" `公仔箱論壇 醬油.... 5g) E3 v5 X% j( R2 F
米酒.... 5㏄
! |% y3 t O* I8 n: ^# ~ 蛋液.... 15gwww3.tvboxnow.com; k+ H9 F: Q" [/ d2 y/ e
太白粉.... 15g
; j: K( @' p+ ]. H- ^B.低筋麵粉.... 80g9 D* s3 }2 ~* c3 c" Z
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H3 Q! R2 G3 S' U+ l
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作法
! P1 k' ^' z6 L6 }: vwww3.tvboxnow.com1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
# M2 x9 ~3 b) Y6 @公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
0 b5 S# u/ e# Ewww3.tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
6 o# s6 ^3 K3 z' b* J, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* g. ^$ V4 p
' K2 a& c% a' d' _& d- G, A' Y9 F" z炸粉補給站
5 {/ M. R- k0 v. E0 i! _一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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