材料
& w& e% \ x' o9 `: i, R) o, |www3.tvboxnow.com雞翅 8隻% c- o# z0 \2 l* H! h
$ S/ O0 M0 G r! |8 O% A9 M2 O
調味料
8 l/ f8 q6 p& I) n2 W: G- ]6 Xwww3.tvboxnow.comA.鹽.... 1g
4 T/ F0 e3 V2 j- j+ P4 t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g
, F9 S' s- Q0 A& O 糖.... 5g
/ t* w. R0 }9 F2 Q7 B0 C 五香粉.... 1g3 `3 w* O) g9 |: Z3 r2 u9 g$ V$ i
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb7 s( |3 L* l! U8 f& v4 D
楜椒粉.... 3g
- N; t9 @) f* w" ^公仔箱論壇 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 u* Y6 M5 e$ h
米酒.... 5㏄" L8 x. E5 O7 m8 z, L
蛋液.... 15g
. w* e0 Z6 V2 B, L! ] 太白粉.... 15g
: O1 g$ W* _$ y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g: L& h: Q' k; k% y+ t$ E
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 t1 W6 r0 u0 N
tvb now,tvbnow,bttvb o1 w5 u1 @+ B7 m- x; K
作法
7 D6 p+ S7 m. i6 b1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇, T, \1 N! w: O# | e2 i
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
5 O8 w, Q2 P- ?2 h& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。www3.tvboxnow.com% Y2 x- Y( G% u) F6 \+ c
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X J/ y% y* Z7 W8 f5 X% n9 g
% f) X, b9 y, Q+ i& R2 b公仔箱論壇炸粉補給站
5 L& E- v: V& Y( G( awww3.tvboxnow.com一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 