[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙
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材料B：tvb now,tvbnow,bttvb' i4 W5 A3 J6 ^( C6 r7 x) s
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）www3.tvboxnow.com) c1 L/ a; V  P2 z- S/ [! a
榨菜絲......半包公仔箱論壇: ?7 b  O7 M* P) {
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇7 U0 x% U9 y# J* K. y& J7 d% j+ }: e
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb; m3 d. D+ x# ^& e6 T% z$ j: e& K
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇, |) d# c3 s: ]2 c
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升公仔箱論壇$ K; s, _  R3 L8 g! H& m
食油......2湯匙
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材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克www3.tvboxnow.com  }$ b5 {( |. p
海竹......20公克www3.tvboxnow.com3 X4 W1 b! q- f- t
杞子......1湯匙
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb; f& w# r, Q3 @5 V6 S
淮山......5片
北疧......10公克, E1 x/ u2 Z1 Z* T+ X5 E2 e2 K# U
川芎......5公克
茯苓......2片7 d3 t: M8 |* n" i
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 w: t9 T$ u3 A: h' s
醬油......2湯匙公仔箱論壇, E7 A, y" [1 V  W$ F  j, R, J  W
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# x" r) g/ h9 ?5 T

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。% Y1 q4 ?& W' X
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :) ?" R. s1 n: `1 T  Y# q
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)3 z1 g9 ?" f" H4 T' j& J
1 Chinese sausage (cut into strips)www3.tvboxnow.com* W- }8 J4 m5 }5 v5 _
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips$ @: @. z; T( A* L
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 P2 H+ g$ }
peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb  M4 q4 v8 \# y( Y& l3 ^3 T$ |
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt
200ml water公仔箱論壇! l1 J2 f3 J$ m% _
2 tbsps cooking oil

Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. P4 M' ?! I5 k1 [
600ml chicken stock
20g dang shen
20g hai zhu8 p$ P2 x6 _% f2 G6 _% z* S
1 tbsp qi zi
10 red dates3 T' q5 x4 s- }) g* }
5 pcs huai shan! d0 h  E: S7 R7 K4 Z$ z# @
10g bei qi! i8 _$ @% ~# i! y) n8 d- I/ k& H
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy saucewww3.tvboxnow.com8 N& I' r9 S  Q" K0 l% d3 z
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇* k  v' R6 y3 \+ K3 P/ C# I6 V$ s* k6 }
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Method :
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.' G0 B6 e/ A# B# v9 P& k, ]% M0 G
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; a# w) w% _) M
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 h  i' R% R1 s" W

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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