[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；

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佳偶天成
) [) Z4 ?) ?4 `! p1 lwww3.tvboxnow.com主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
2 b' K+ i! t6 y: K公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com9 d( f& F- h7 x% M% H2 Y  D! `
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ h" |; h6 i" D1 m
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。公仔箱論壇1 b9 W. x2 {7 S
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! V/ E. g* X9 {6 w, {香芒鸡柳7 d" {, N) m  {/ F7 g+ f
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 www3.tvboxnow.com4 s6 d1 l2 T8 v4 `0 Z6 A0 F
配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' u9 c4 L1 P, x: l
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 s3 O" c! J" A; q
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t" r/ A2 A; q# Y
做法：
1 ?9 A3 w, ^  v9 N, I6 _9 K/ \　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
# r+ o; g8 g+ t/ i　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇. z$ Q+ \! ~' g4 [
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ H0 n& X1 b4 B2 _! _; q

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鲜果虾肉沙律
; G) x/ M3 P# m% |" g9 E主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
' w+ e; H: k9 _做法：
8 k( ^) ~+ I# t% Z　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。- F5 v: J7 j" T( G0 d, I- S
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
( w- d3 {, B. N8 d0 S" q: g. l# W　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ j" A$ g- y  _# @+ ]+ p
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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: x7 v4 T' z+ Z3 W( g什锦海参羹
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
: n. o  \! B& {$ O8 X调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
/ u# r5 u( o+ P" p8 E  c做法：
5 n3 E5 g) E- q公仔箱論壇　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
% S, u9 ]' n' B4 P& O' c' s* N　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。www3.tvboxnow.com" ]: c2 n* h$ _3 A& i
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成