描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb& G" q6 k; T2 H
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描述：菠菜羹 清香滑口
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4 T# G6 i1 w. N$ m. J7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
5 T9 b" H$ ]6 @9 p HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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; N5 y3 Z: M5 ~' v; R公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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 公仔箱論壇" O2 d$ f1 B* ~% M- H
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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1 k4 V% l* u- x/ R7 m; Y( ^ Bwww3.tvboxnow.com蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇 ]0 m! w* C2 l! |& G
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆- R4 g0 t: A7 |) {( ^" T7 [3 V
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
9 _1 M" i* { Y# e P" w! [! ytvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 {9 [: K, T" L
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1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! `2 x0 a) @2 T
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 Q2 f. l: r9 K; Q- y% y! `" L3 f
3 r, N! C' f w( B8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒www3.tvboxnow.com6 k4 h6 w5 u, s! h5 C- Z, h: q9 K0 B9 N
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
6 z' {, {, f U! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V5 m8 {* d1 Z/ k- `& K( M4 o. cwww3.tvboxnow.com3.混合
, _ I8 I, h! o7 ~www3.tvboxnow.com 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 K9 q* H, h( d9 S8 F0 L1 v
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炒飯秘訣www3.tvboxnow.com1 _* V# j1 _# {4 {- D$ b: A0 D# ]
下鍋前撥鬆公仔箱論壇, U5 G4 |. [- A6 i2 b
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
4 `+ H& N5 w3 g/ }8 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- t1 ~- P1 F+ n& u7 M" q) J& x+ Z
長米適炒飯
$ v. O) F! Y: awww3.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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+ c8 b x8 q e) o4 O* w4 S- L公仔箱論壇炒料忌水分
. C2 k9 k, k* O" v- l2 {公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。% r4 O, I, A8 A% m
/ {/ Y; V2 E" X# Q# K3 I, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
( l7 B' u. w% h3 d$ r0 x. `% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
6 Q9 c" ?. }( X4 ? Ywww3.tvboxnow.com 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ a+ q; B! r/ _0 w, o
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上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ H. O( L: ^8 ?- d
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
: m' [; i) r! ]& u' L$ j調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇. \; G5 y" n0 p0 W' A4 U
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1.拌炒
4 K m9 |0 w# A8 W) r# S6 R公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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5 i& W0 V( [0 d X! U0 N2.下鍋
% \; e( h9 b) ~4 T4 T 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
4 K3 c9 q: {9 i! {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。* t9 A2 T8 s+ b/ j& M5 v3 u- l
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Tipswww3.tvboxnow.com( \$ O) W/ s: j9 C1 B5 |
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇0 n0 Z4 Y. C9 N c
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菜飯秘訣 水分不超過白米) V, R( l0 U' M& i, O$ d
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。www3.tvboxnow.com! W3 j# x6 B9 ?5 w
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
3 l6 ?8 E# S' E1 d' c; X" e材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
5 G0 Y& F# J7 H3 M! R$ d公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5 _" t$ p, m2 E' g2 f/ d
" H% i$ v! o/ Z7 ]3 b炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, V9 e0 A, U, N
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb; b0 [& C5 m" O4 ~( F
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1.煎蛋
0 R- v! z" _4 }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇$ |! z6 C5 U* d& b: B; t7 |' B3 V
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2.包捲www3.tvboxnow.com' ~* @; \& u; R; j+ [8 J
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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