材料:* ?9 X% U4 r ~, A; S0 g F
金沙骨..........6條& m: A: X- l3 ~5 `
粟子..........十多粒
& ] o/ c" D) D. N乾山楂片..........1/3杯+ T% M0 [6 {/ d! G0 Z* I! W J/ X
薑/ 蒜片..........少許
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6 E7 z! [, t$ f/ e6 E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
9 s) j* C ^4 F! P1 w公仔箱論壇鎮江醋 ..........1/2杯
) R" _7 a5 p8 \6 l- |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯
! D7 k9 @0 a/ V5 k' ~, k* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& n# P& k' M2 r. u, ?! z7 |' y' p
糖 ..........1湯匙
9 f0 S, z S0 a0 ?8 k1 x3 M冰糖 .......... 3-4小顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 [+ S+ ~4 @# r" g6 z
麻油..........少許+ C i3 _. `- M" G: F, L
tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 o7 W: ]( H1 b9 e* F6 R [3 e
# w+ w- j$ d5 i3 ]$ j3 o: n9 y; @2 L醃肉料:
' Y1 \. V0 b h. e \/ H% M) ^生抽..........1湯匙
5 M% B5 Z. ?5 j) _. h4 y糖..........1茶匙# k. ^9 ^' u0 i. }' i
生粉..........1茶匙
% f1 U7 t8 l, ~; kwww3.tvboxnow.com米酒..........1茶匙/ M# f1 i1 D! _0 C# ]3 p& M2 E
胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ p) M3 S0 p& ] ~ W8 `
0 W- W7 w: {1 ? t( wwww3.tvboxnow.com
9 j0 ]8 x1 d- D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www3.tvboxnow.com# R; {8 ]' {2 ~* _
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
* W- J+ h( n6 J8 b* M; W5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P( V$ ]# |, s( l公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香www3.tvboxnow.com; C$ L( i# G+ y% A" k- O" i
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊www3.tvboxnow.com2 F" n, S, |8 C. a0 w7 _1 j4 F
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾- \; R+ J. l( Y0 }
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 3 p7 i2 G& i# p2 w3 Y- b& V
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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2 D5 v' z* B9 M' Q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~, ]# g( i& o$ k9 E d* ~% m
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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