材料
* r5 s6 ^$ U h, N# ~公仔箱論壇500 克(斬4吋長)羊排) a4 b+ D& R: n
3 @6 g7 \8 y1 Z7 S+ Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
, u% r5 E1 t6 }, ^- q7 O# Ttvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
* X: F) @/ D% L. P: w. P20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 `- p( s6 z) \: n' T. r
1 小匙蠔油
9 \5 ~7 }2 I# {, O" U8 G% lwww3.tvboxnow.com1/2 小匙味精
% A. a' m6 g% e6 q( _0 k! P, S公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
8 v, ]% T7 h; P/ M1 T8 y- Itvb now,tvbnow,bttvb
% g0 Q) F, G2 _* D6 X* kwww3.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 [- a) J/ C! Z3 Q% S
1/2 大匙黑胡椒粉
/ [" `: K% @6 R- e% ztvb now,tvbnow,bttvb1 粒雞蛋
3 [9 j& u* E; a1 大匙蠔油公仔箱論壇) ~2 u/ ~1 [+ l, p/ f$ P; h
1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com9 f' @, S; f4 b" w7 A
1 大匙紹興酒- `1 O+ O& o9 V) f
1/2 大匙麻油www3.tvboxnow.com: m, w8 A# V; `: y: B0 e
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: R( z: O: ?4 r1 i7 B& o
2 大匙粟粉
: A/ {% y9 w" }) y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉www3.tvboxnow.com" T2 l7 H1 ?5 v' }
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做法! g/ q& x% \2 j0 i% {6 D
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。6 i1 A5 C4 N$ h7 F$ q4 w& o, \
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
( w+ M5 s1 [3 ]2 S1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇 P0 R6 e! ]; n- O( x
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INGREDIENTS
5 m! K" Y9 m: r; i: w3 k2 B3 ^www3.tvboxnow.com500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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. C7 U; J3 \. ^tvb now,tvbnow,bttvbSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* t6 b. a0 G7 B; s9 x
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 Y1 I. y/ a% X/ l3 Q& e4 B' w
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MARINADE8 g; c2 R8 K1 F* J; {/ J
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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METHOD. e+ N. p" ]" @
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
) {4 |4 j% R8 l9 n+ A6 |2 k; V/ N2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
J5 L u; E; V公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.www3.tvboxnow.com+ E0 ]4 i' h2 V4 c2 ^3 k
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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