材料
2 ?8 b- o8 L* \; c. Z公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇5 e+ n+ u! M5 d* f. d6 K
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇! _! v6 k b) n6 m$ _; @! N
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb J. a* o! T6 Z2 l2 ^
7 片紅蘿蔔
! ]9 O7 p* V# N9 F( V( `8 ytvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
( r/ n, `0 ^) L$ j% [; }1/2 小匙麻油1 t4 |* N( I6 L3 ^/ t
4 大匙紹興酒
% s$ C2 `$ ~; P6 {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W! B ~/ S) }3 a
調味料(混合)
+ h$ J, E! b2 n+ Z1 M公仔箱論壇5 大匙蠔油
5 A. B- I6 G ~% _5 Swww3.tvboxnow.com1/2 小匙味精
3 g V6 G. P' [, W1/2 小匙糖9 K5 r9 }* c: I& K1 a: x9 C4 q
1/4 小匙鹽
- x) l* U* z I0 }2 小匙老抽
2 v, B/ x" m1 [* Q1 n$ htvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁公仔箱論壇" v7 S- T& [' |- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 m2 _, t, a# H& g* t8 K
做法
- t- J p3 J- z9 x w+ O( z* Twww3.tvboxnow.com1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。www3.tvboxnow.com9 \5 P6 i+ ^! K! ~3 q
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇) E! F5 h9 N+ d0 U, d* t
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTSwww3.tvboxnow.com e* j6 h; M6 I1 c5 Q- {/ J
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
4 d* x% @. k$ J& I! r( s8 ]* |公仔箱論壇
& }) A; ~2 e( ASEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( ]& Q- V9 B" L3 k5 U# M+ Y
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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2 H+ ?2 T G7 q$ FMETHOD
% l$ z4 n: u; D/ {) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.! b7 o2 f: ?6 a; b3 @- [
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 t- D4 H1 i) j; m, _: Gwww3.tvboxnow.com3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.* [; ^" ~+ k( S; O- D6 Y* {" l
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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7 M4 q$ v7 D5 K/ w) f% A[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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