材料
) U4 o6 ^% b: F8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb' r7 n( w1 H4 c/ f
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb: h. t# m& J9 T0 t
1 粒(切絲)大蔥2 a \4 y3 V+ H# Z+ b; ]" K. C. X
7 片紅蘿蔔
3 v9 k; v% G3 f# W" {tvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb& U" i6 J" I( O( h& s" O
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb/ `# \4 n p# q% Q# u8 Q1 w
4 大匙紹興酒
$ x8 C" F# R! D( _. Z. F9 ?www3.tvboxnow.com
1 o/ N% x& {8 `+ x調味料(混合)公仔箱論壇' F/ c, ?8 N. O7 n, S0 e% q
5 大匙蠔油: D% Y" j5 ]9 d* _# c% d" l( M2 d
1/2 小匙味精
$ Q7 M# U3 U C1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 j# D& T5 [- ^- u3 Y4 o/ _! e/ e* X8 x
1/4 小匙鹽
4 J/ q/ j7 v* V& p) R: Etvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
U9 t0 N9 b- {; }公仔箱論壇3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- c( M( M: b$ i0 h5 d
% ?. U3 [- {/ k5 C# E, x1 \9 f做法
9 ] y* j; x, g7 ?1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。- D- S/ B! K6 L: ^
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
p9 @- Y g* @4 [8 B- B5 z: X2 [公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
3 C, ? v) m6 `# q, s. P; d6 Y7 Z
4 Y8 f. Z! G# g' J; |4 U m( v1 kINGREDIENTS
" x4 t0 G7 A2 \0 `( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
% F; L9 Q& ]: u' N! _7 V! A) X5 d& ~6 e
SEASONING (mix well)
* c; Y6 P2 {1 c+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
) Q {' o- h' q# Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 d7 I4 |2 ]! v6 c( y
METHOD' S2 K! H- o- u9 y
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.3 ]# E3 k8 [! t3 r7 k, T, G+ f1 `
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
8 J% ]' C A5 W( U! k: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
4 ]( G6 N+ W$ ^# e
- k' K( ?$ V( C, c6 H; ?公仔箱論壇 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5 O! a0 ]5 f3 E# T e4 j V
. O+ Z1 f8 ?/ y4 Q[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 