材料8 X$ z% l5 y0 B
皮蛋.....5顆
/ [' y. a! s- M/ [乾辣椒.....30公克, V# o0 V2 g7 i0 o. I# `
蔥.....3根
$ u: y' V1 n) B$ s9 i6 o! ~& o4 d公仔箱論壇薑.....10公克. L/ F- e; Z! t% E. S
蒜仁.....4粒* |) k6 D- y$ Q7 n W, k' Z
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0 B9 S, T' X9 R; P0 l0 t8 Q5 t2 a調味料7 C" z- @" e# S/ ^! x$ O
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! X: o0 ~1 z: ^3 M7 V
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* x" k6 j/ l4 m
醬油.....1大匙
! G' j& N0 y: B# i6 M' E3 i: c3 K- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬.....1茶匙
. N8 |1 }! j- I( |' t/ c糖.....1茶匙
6 H7 b. c) q0 U料酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% _3 y0 b2 H- ^: P+ I
水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" Y# x+ V9 b1 d _+ Z& u+ [2 u
太白粉.....1/2茶匙 M5 s4 j6 y7 V9 @8 a5 c9 v
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) G9 d% M3 x& y' w
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。www3.tvboxnow.com; ?! {% G' f: ^# ?7 A; D
9 w6 y$ P6 T8 i* \- N4 i6 P! H3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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