選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？3 S7 n( v8 h0 ]
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發財連年7 c* d" Z8 y2 J2 Y# U4 x
, a9 y5 b T; U2 t% M: A8 W6 a材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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. ^) {1 U9 D0 g4 g7 gwww3.tvboxnow.com調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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: X) t: L3 }0 j& o3 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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( r3 q) ?4 q0 B% R# g公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
/ I2 Z* N t. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V7 {% h; P) h# ^! W0 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。www3.tvboxnow.com% F: ^5 g; b5 h% ^
9 i; g' z% ~0 y7 z/ o0 [! O6 Y公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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8 v5 L. i. t$ ^公仔箱論壇將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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